烘焙設備之液壓分塊機日保養內容：

　　1.每天使用完畢后，必須清潔缸、刀座、刀片和上蓋內表面。清潔時請用布沾少許植物油進行清潔，嚴禁使用色拉油清潔。

　　清潔刀片和刀座時需要使用液壓分塊機上配置的四根尼龍管，打開機器上蓋，將四根管子對稱豎直放置于刀座上，蓋上機器上蓋，按上升按鈕將刀片上升，將刀片升到最高位置后關閉電源，打開上蓋，清潔刀片和刀座。放置管子時要注意不可以放置與刀片上。

　　烘焙設備之液壓分塊機周保養

　　1.至少每周清潔一次機器內部及表面，不能用水直接沖洗設備。用同樣的方法將刀片升到最高，打開側面維修門，將掉落的機體內的面團清理干凈（必須進行）。

　　烘焙設備之液壓分塊機月保養

　　每月檢查一次液壓裝置的液壓油位，檢查時先將刀座和刀片放到最低點，關閉電源，打開設備維修門，打開油箱上的加油蓋，有油尺測量，確認液壓油高度不能低于2CM，如果不夠就需要加油，本機使用的液壓油為AW68抗磨液壓油或相同等級的抗磨液壓油。

　　烘焙設備之液壓分塊機注意事項：

　　1. 清潔時請關閉電源

　　2. 不可用水直接沖洗設備

　　3. 清潔刀片時不可將管子放置于刀片上

　　4. 不可以用清潔球之類的物品清潔設備

　　5. 禁止隨意調節液壓系統的壓力