使用食品添加劑，可以提高食品質量，改善食品風味；有利于食品工藝改革，有利于機械化或自動化；能夠充分利用資源。肉類加工、飲料、焙烤食品，甚至糧油加工當中的面制品、水果的深加工等等，這些都要用到食品添加劑。

　　從當前市場看，無論是國產食品還是進口食品，都廣泛使用食品添加劑。如果食品添加劑用量少、用得巧、用得到位，對人體幾乎沒有影響；如果過量，就有可能會對人體造成危害。當然，如果我們把含有添加劑的食品統統放棄的話，那也未免太可惜，也不太現實。那么，普通老百姓如何做到放心選購食品呢？江蘇張家港檢驗檢疫局食品檢驗監督科高級工程師俞曄為消費者支幾招：

　　選擇正規廠家生產的各類食品。因為這些廠家在使用添加劑時，都是嚴格按照國家規定來規范生產用量的，這樣比較安全。

　　挑選食品時候要看配料表。配料表上標示了添加的各種成分。如果不標示或是寫著不含添加劑，一般都是不太正規的。

　　注意進口食品中添加劑的中文標簽和中文說明書。中文標簽和說明書一般載明食品添加劑的原產地和境內代理商的名稱、地址、聯系方式。如果食品添加劑沒有中文標簽、中文說明書或標簽、說明書則不符合規定。